Στην κορυφή των θρεπτικότερων ξηρών καρπών σύμφωνα με το πανεπιστήμιο Yale είναι τα ΦΟΥΝΤΟΎΚΙΑ. Είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτικές ίνες, και το μεγαλύτερο μέρος των λιπαρών που περιέχουν είναι ακόρεστα. Επίσης, τα φουντούκια έχουν ιδιαίτερη γλυκίζουσα γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά. Από παλιά θεωρούνταν υπερδύναμη και τρόφιμα με «μυστικές» δυνάμεις. Γι’ αυτό χρησιμοποιούνταν σε ράβδους ανίχνευσης για τον εντοπισμό νερού και μεταλλευμάτων, καθώς και σε θεραπείες για διάφορα είδη ασθενειών. Καθόλου τυχαία τα φουντούκια χαρακτηρίζονται ως σούπερ τροφή, αφού δύο χούφτες αντιστοιχούν σε 1 μερίδα κρέατος, παρέχοντας στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Ιδιότητες:
– Περιέχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 η οποία είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
– Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, κάτι που τα κάνει ιδιαιτέρα σημαντικά ακόμα και στην περίοδο της εγκυμοσύνης.
– Τα φουντούκια έχουν το ποσόν να είναι πιο εύπεπτα από άλλους ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Έτσι είναι κατάλληλα για όσους έχουν δυσπεψία.
– Ωφέλιμα για όσους ενήλικες και παιδιά πάσχουν από αναιμία ή φυματίωση.
– Η ημερήσια προσθήκη περίπου 70 g φουντουκιών στο διαιτολόγιο μας επί 30 ημέρες οδηγεί σε μείωση της ολικής και της LDL «κακής» χοληστερόλης.
– Αντιοξειδωτική δράση: Τα φουντούκια περιέχουν διάφορα αντιοξειδωτικά, μεταξύ των οποίων τανίνες, φαινολικά οξέα, φλαβονοειδείς ενώσεις καθώς και βιταμίνη Ε.
– Είναι πλούσια σε μονο-ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως είναι το ελαϊκό, καθώς και σε απαραίτητα λιπαρά οξέα , όπως είναι λινελαϊκό οξύ που είναι χρήσιμα για την υγεία της καρδιάς.
– Είναι πλούσια σε διαιτητικές φυτικές ίνες, έτσι μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη πολλών χρόνιων νοσημάτων (καρδιαγγειακά, καρκίνος του παχέος εντέρου κλπ).
– Περιέχουν επίσης, πολλά χρήσιμα μέταλλα: μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο, όπως επίσης μαγνήσιο και φώσφορο που είναι σημαντικά συστατικά για τον μεταβολισμό των οστών.
|
Ποσότητα ανά 100 g
|
| Θερμίδες (kcal) 628 |
| Λιπίδιο 61 g |
| Χοληστερόλη 0 mg |
| Νάτριο 0 mg |
| Κάλιο 680 mg |
| Υδατάνθρακες 17 g |
| Φυτικές ίνες 10 g |
| Ζάχαρη 4,3 g |
| Πρωτεΐνη 15 g |
| Βιταμίνη A | 20 IU | Βιταμίνη C | 6,3 mg |
| Ασβέστιο | 114 mg | Σίδηρος | 4,7 mg |
| Βιταμίνη D | 0 IU | Βιταμίνη B6 | 0,6 mg |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | Μαγνήσιο | 163 mg |
Fitsteps Tips
Αυτή είναι η λίστα με τους “8 καλύτερους” ξηρούς καρπούς ύστερα από έρευνα που έκαναν οι ειδικοί στο πανεπιστήμιο του Yale.
Στο Νο 8 βρίσκονται τα φιστίκια ΚΆΣΙΟΥΣ. Περιέχουν περισσότερα κορεσμένα λίπη και λιγότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
Στο Νο 7 είναι τα ΜΑΚΑΝΤΈΜΙΑ που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή σε φυτικές ίνες και κορεσμένα λίπη.
Στο Νο 6, οι ειδικοί του Yale τοποθέτησαν τα περίφημα ΑΡΆΠΙΚΑ φιστίκια, που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά με λίγα παραπάνω κορεσμένα λιπαρά από τα άλλα φιστίκια.
Στο Νο5 τα δικά μας, τα φιστίκια ΑΙΓΊΝΗΣ. Έχουν λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τα άλλα, και δίνουν στον οργανισμό υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Στο Νο 4 τα καρύδια ΠΕΚΆΝ. Τα καρύδια αυτά που έρχονται από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού αλλά πλέον μεγαλώνουν και στην Ελλάδα, είναι τα καρύδια που δεν χρειάζεται καρυοθραύστη για να τα ανοίξουμε. Μοιάζουν με τα καρύδια που γνωρίζουμε όλοι και έχουν επιπλέον Ω3 λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
Μια θέση πιο πάνω είναι τα κλασικά ΚΑΡΎΔΙΑ (αυτά που θέλουν καρυοθραύστη) που είναι κατά πολύ πλουσιότερα σε Ω3, περιέχουν περισσότερο φυλλικό οξύ και ασβέστιο.
Στο Νο 2 είναι τα ΑΜΎΓΔΑΛΑ, που είναι ο ξηρός καρπός με την περισσότερη βιταμίνη Ε και περιέχει και σημαντικές ποσότητες καλίου
Στην κορυφή των θρεπτικότερων ξηρών καρπών είναι τα ΦΟΥΝΤΟΎΚΙΑ, για τους λόγους που αναφέραμε.
Fitsteps.gr – Αθλητικό Blog με θέματα γυμναστικής, διατροφής, υγείας και ευεξίας.
