Επιστήμονες του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια ισχυρίζονται πως βρήκαν τον συνδετικό κρίκο που εξηγεί γιατί η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε εμφάνιση καρκίνου.
Να δούμε όμως γιατί η κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συσχετιστεί με τον καρκίνο..
Ο οργανισμός του ανθρώπου αντιμετωπίζει το κρέας σαν έναν “ξένο εισβολέα” και επομένως πυροδοτεί μια τοξική ανασοαντίδραση. Παράγει δηλαδή αντισώματα που προκαλούν φλεγμονές και μπορεί εν τέλει να οδηγήσουν στην εμφάνιση καρκίνου.
Το χοιρινό, το μοσχαρίσιο και το αρνίσιο κρέας περιέχουν ορισμένα σάκχαρα “Neu5Gc”, τα οποία δεν παράγονται από τον ανθρώπινο οργανισμό και αυτό σημαίνει ότι είναι ξένα για το ανθρώπινο σώμα.
Που καταλήγουν οι έρευνες..
Τα συμπεράσματα του Διεθνούς Κέντρου Έρευνας για τον Καρκίνο βασίζονται σε περισσότερες από 800 μελέτες για την περίληψη του επεξεργασμένου κρέατος, κατηγορία στην οποία ανήκουν τα αλλαντικά, στους “καρκινογόνους για τον άνθρωπο παράγοντες”, βάσει “ικανών ενδείξεων σύμφωνα με τις οποίες η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος προκαλεί καρκίνο του εντέρου”.
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος θεωρείται “καρκινογόνος για τον άνθρωπο , επί τη βάσει περιορισμένων ενδείξεων”. Το Διεθνές Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο εντόπισε σύνδεση με τον καρκίνο του εντέρου, αλλά και του παγκρέατος και του προστάτη.
Fitsteps Tips
Οι ειδικοί συνιστούν να μην καταναλώνουμε περισσότερο κόκκινο κρέας από 1 φορά στις 20 μέρες ή 75 γραμμάρια την εβδομάδα.
Μία διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, πλούσια από ψάρια, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά είναι ασπίδα κατά του καρκίνου.
Η υψηλή κατανάλωση ψαριών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για τον εν λόγω καρκίνο.
Fitsteps.gr – Αθλητικό Blog με θέματα γυμναστικής, διατροφής, υγείας και ευεξίας.
