Καθώς πλησιάζει η ώρα για το παραδοσιακό σούβλισμα του οβελία, το δίλημμα για πολλούς είναι: αρνί ή κατσίκι;
Tα 100γρ. αρνιού έχουν 375 θερμίδες. Είναι πλούσιο σε κορεσμένο λίπος, το οποίο συνδέεται με καρδιαγγειακά νοσήματα. Το πιο άπαχο τμήμα του είναι το μπούτι. Έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε πουρίνες, οι οποίες αυξάνουν το ουρικό οξύ στο αίμα, με αποτέλεσμα να προκαλείται ουρική αρθρίτιδα. Αντιθέτως, δυναμώνει τους μύες και το νευρικό σύστημα, χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο. Το αρνί είναι άριστη πηγή της βιταμίνης Β12, η οποία παίζει ρόλο στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό λίπους, πρωτεΐνης και υδατανθράκων. Μία μέτρια μερίδα καλύπτει το 60% των αναγκών σε πρωτεΐνη. Επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και ψευδαργύρου. Μάλιστα, ο σίδηρός του είναι σε μορφή που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Είναι πλούσιο σε κορεσμένο λίπος, το οποίο συνδέεται με καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα ωμέγα-3 που περιέχει φαίνεται ότι προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και βελτιώνουν τη διάθεση.
Τα 100γρ. κατσικιού δίνουν περίπου 200 θερμίδες, ενώ το λίπος του κατσικιού είναι περίπου στα 4,2 γραμμάρια.
Έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο σε σχέση με το αρνί.
Είναι πλούσιο σε συνένζυμο Q10 – που έχει αντιοξειδωτική δράση, ενώ είναι πλούσιο και στο αμινοξύ L-καρνιτίνη, η οποία μεταφέρει τα λιπαρά οξέα στα μιτοχόνδρια και δίνουν ενέργεια στον οργανισμό.
Αξίζει να σημειώσουμε πως το κατσίκι έχει περισσότερα τρανς λιπαρά, λιγότερη πρωτεΐνη και περισσότερο νάτριο σε σχέση με το αρνί.
Fitsteps Tips
Έτσι, στο γευστικό δίλημμα του Πάσχα, το κατσίκι υπερτερεί, δεδομένου ότι περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση του σωματικού λίπους και έχει λιγότερες θερμίδες και κορεσμένο «κακό λίπος» συγκριτικά με το αρνί. Ωστόσο, στα πλαίσια της ισορροπημένης διατροφής και ιδίως το Πάσχα και τα δύο μπορούν να καταναλωθούν σε μέτριες πάντα ποσότητες.
Fitsteps.gr – Αθλητικό Blog με θέματα γυμναστικής, διατροφής, υγείας και ευεξίας.
