ΥΛΙΚΆ
- 1 μέτριο χταπόδι
- ξύδι ( αν δεν βάλουμε ξύδι θα το σβήσουμε με λίγο κρασί )
- λάδι
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα ή λίγο μπαχάρι
- 1,5 με 2 λίτρα νερό
- 1 κουτί χυμό ντομάτας ή 3 ντομάτες ψιλοκομμένες λίγο πελτέ με την μύτη του κουταλιού
- 500 γρ κριθαράκι χοντρό
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Κόβουμε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ξύδι σε χαμηλή φωτιά να φύγουν τα υγρά. Μετά ρίχνουμε τη δάφνη,την πάπρικα ή το μπαχάρι, το τριμμένο κρεμμύδι, το λάδι και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας,το πελτέ, το αλάτι και το πιπέρι, τα αφήνουμε να βράσουν για 20′ και μετά προσθέτουμε το νερό. Εφόσον βράσει το χταπόδι και έχοντας προσέξει να υπάρχει αρκετό υγρό στην κατσαρόλα βγάζουμε το χταπόδι και μεταφέρουμε την σάλτσα από την κατσαρόλα σε ταψί. Προσθέτουμε το κριθαράκι και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε από 25΄ έως 35΄ (ανάλογα με τον φούρνο και με το πόσο βρασμένο θέλουμε το κριθαράκι μας .Δεν ξεχνάμε τα πρώτα 15 λεπτά να ανοίγουμε το φούρνο και να ανακατεύουμε το κριθαράκι για να μην κολλήσει στο ταψί. Στο τελευταίο δεκάλεπτο βάζουμε και το χταπόδι στο ταψί.
Fitsteps Tips
Μυστικά για νόστιμο χταπόδι.
Το γνωστό θαλασσινό αποτελεί ιδανικό κυρίως πιάτο αλλά και ορεκτικό, ειδικά αυτή την περίοδο. Δείτε πώς να το διαχειριστείτε σωστά για να έχετε ένα άκρως γευστικό αποτέλεσμα.
Ο πρωταγωνιστής της σαρακοστιανής κουζίνας μπαίνει δημιουργικά σε σαλάτες, πάει πολύ με το κρασί, ταιριάζει ιδανικά με κόκκινη σάλτσα και κρεμμύδια, μεταμορφώνεται σε… κεφτέ και ό,τι άλλο βάλει ο νους. Πολλοί το αποφεύγουν επειδή φοβούνται πως ίσως βγει σκληρό ή γιατί θεωρούν ότι είναι δύσκολο να το καθαρίσουν. Δείτε πώς να αποφύγετε τις παγίδες, από τη στιγμή που θα το αγοράσετε μέχρι και την ώρα που θα μοσχοβολήσει ολόκληρη η κουζίνα.
