- 1/3 φλιτζάνι κινόα άβραστη
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 4 μεγάλα μανιτάρια Portobello καθαρισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- θαλασσινό αλάτι για γεύση
- 1 φλιτζάνι ώριμες ντομάτες σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα χωρίς λιπαρά
Τρόπος μαγειρέματος
1 Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 2 Πρόσθεσε την κινόα και το νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα καλυμμένη από πάνω. 3 Βράσε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η κινόα να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού, περίπου 12-15 λεπτά. 4 Σβήσε τη φωτιά και άσε την κινόα πάνω στο μάτι για 5 λεπτά. 5 Ενώ η κινόα βράζει, ψήσε τα μανιτάρια. 6 Πρώτα λάδωσέ τα με ελαιόλαδο και πασπάλισε ομοιόμορφα με βαλσάμικο ξύδι. 7 Πρόσθεσε και λίγο αλάτι για γεύση. 8 Μαγείρεψε τα μανιτάρια 10 λεπτά και στράγγιξε ό,τι υγρό έχουν. 9 Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ ανακάτεψε τη μαγειρεμένη κινόα, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, τις ντομάτες, τη φρυγανιά, το βασιλικό και τη φέτα. 10 Βγάλε τα μανιτάρια από το φούρνο και γέμισέ τα με το μείγμα από κινόα, περίπου 1/2 φλιτζάνι σε κάθε μανιτάρι. 11 Ψήσε 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να λιώσει το τυρί.
Fitsteps Tips
- Κινόα – quinoa
